Tarife Giriş
Baharatlı ve kokulu evde yapılan çiğ köfte, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Çiğ köfte bulguru, çeşitli baharatlar ve yeşillikler ile yoğrularak hazırlanan bu tarif, hafif ve lezzetli bir atıştırmalık alternatifidir. Hafta sonu partileri veya aile buluşmaları için harika bir seçenek olan bu çiğ köfte, herkesin beğenisini kazanacak bir lezzet sunuyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 500 gram çiğ köfte bulguru
- 2 adet soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı isot (kırmızı biber)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı nar ekşisi
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet taze soğan
- Marul yaprakları (servis için)
Yapılışı
- Öncelikle çiğ köfte bulgurlarını geniş bir kaseye alıp üzerini kapatacak kadar sıcak su ekleyin ve yaklaşık 10 dakika bekletin.
- Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın. Bulgurlar yumuşadıktan sonra, doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin.
- Salçayı, isot, kimyon ve tuzu da ekleyerek bütün malzemeleri iyice yoğurun.
- Zeytinyağı ve nar ekşisini de ekleyerek yoğurmaya devam edin.
- Maydanoz ve taze soğanı ince ince doğrayıp karışıma ekleyin ve karıştırın.
- Hazırladığınız çiğ köfteyi marul yaprakları arasına yerleştirerek servis yapın.
Püf Noktaları
Çiğ köfte hazırlarken, bulgurların iyice yumuşadığından emin olun. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha acı bir tat için isot miktarını artırabilirsiniz. Yeşilliklerin tazeliği, çiğ köftenin lezzetini artıracaktır. Servis esnasında yanında limon dilimleri sunarak misafirlerinize alternatifler sunabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çiğ köftenin yanında limon dilimi, turşu ve ayran gibi yan lezzetler oldukça iyi gider.