Tarife Giriş
Kıymalı pide, ince ve çıtır hamurun üzerine yerleştirilen baharatlı kıyma karışımı ile yapılan harika bir yemektir. Bu tarifte öncelikle hamur hazırlanır, daha sonra iç harcı için kıyma, soğan ve baharatlar bir araya getirilir. Hamur açılır, kıymalı harç konularak fırında altın rengi alana kadar pişirilir. Sonuç, herkesin bayılacağı, sıcak ve kokusu ile iştah açan pidelerdir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 2 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı su
- Yumurta sarısı (üzeri için)
Yapılışı
- Hamur için; unu, tuzu ve zeytinyağını karıştırıp ortasını açın. Yavaş yavaş suyu ekleyerek yoğurun. Hamuru 15 dakika dinlendirin.
- Kıymalı harç için, soğanı ince doğrayın ve kıyma ile bir tencerede kavurun. Baharatları ve salçayı ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
- Dinlenen hamuru açarak, her bir parçayı pide şeklinde kesin. Kıymalı harcı ortasına koyun.
- Pideleri fırın tepsisine dizin ve üstlerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, altın rengi alana kadar 15 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Hamurun kıvamı çok önemli; ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır. Kıymalı harcı hazırlarken, baharatlarınızı damak tadınıza göre ayarlamakta özgürsünüz. Pidelerin daha çıtır olmasını istiyorsanız, fırına koymadan önce pişirme kağıdı serilmiş tepsi kullanabilirsiniz. Fırından çıkan pidelerin üzerine tereyağı sürmek, lezzetini katlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kıymalı pide, yanında bir porsiyon yoğurt, yeşil salata veya turşu ile harika bir uyum sağlıyor. Ayrıca, ayran ya da şalgam gibi içecekler de bu lezzeti tamamlayabilir.