Tarife Giriş
Tam kıvamında piyaz, nohut, soğan, maydanoz ve tahin ile hazırlanan, sağlıklı ve doyurucu bir mezedir. İlk olarak nohudun haşlanması gerekiyor. Ardından besleyici ve lezzetli sosu ile karıştırılarak servise sunulmaya hazır hale getiriliyor. Yanında ekmek ile tüketildiğinde tam bir öğün olarak da değerlendirilebilen bu tarif, misafir sofralarınıza da şıklık katacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 180 kcal
Malzemeler
- 200 gram nohut
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tahin
- 1 adet limon suyu
- 4 dal taze soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Nohutları bir gece önceden ıslatın, ertesi gün haşlayın.
- Haşlanmış nohutları bir kaba alın, üzerine ince kıyılmış soğan, maydanoz ve taze soğanı ekleyin.
- Tahini, limon suyu, zeytinyağını, tuzu ve karabiberi bir kasede karıştırarak sosu hazırlayın.
- Hazırladığınız sosu nohut karışımının üzerine dökün ve güzelce karıştırın.
- Servis etmeden önce bir süre dinlendirin.
Püf Noktaları
Tam kıvamında piyaz yaparken nokta atışı yapmak için nohutları iyice haşlamak önemlidir; çok yumuşak ya da çok sert olmamalıdır. Ayrıca, tahin ve limon oranını damak zevkinize göre ayarlayarak, lezzeti artırabilirsiniz. Piyazın içine nar ekşisi ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz. Servis sırasında zeytinyağı gezdirmek ve üzerine birkaç dal maydanoz serpmek, sunumunuzu daha da güzelleştirebilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Piyaz, et yemeklerinin yanında harika bir eşlikçi olur. Özellikle ızgara etler, tavuk ve balık ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında taze ekmek ya da pita ile servis edilmesi önerilir.