Tarife Giriş
Bu çiğ börek tarifi, yufka ve iç harçla hazırlanır. Harcını kıymadan, soğan ve baharatlarla zenginleştirerek, yağda ya da fırında pişirebilirsiniz. Böylece hem çıtır çıtır bir atıştırmalık elde eder hem de sağlıklı bir alternatif sunarsınız. Tarifin detaylarında, hamur açma ve iç harcın hazırlanmasından kızartma veya fırınlama sürecine kadar adım adım açıklamalar yer almaktadır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 250 gram un
- 125 ml su
- 1 çay kaşığı tuz
- 200 gram kıyma
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Unu, tuzu ve suyu karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru 15 dakika dinlendirin.
- Soğanı kıyma ile karıştırarak tuz ve baharatları ekleyin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp açın.
- Açtığınız hamurun ortasına harcı koyun ve kenarlarını kapatın.
- Yağı bir tavada kızdırın, çiğ börekleri her iki tarafı altın rengi olana dek kızartın.
Püf Noktaları
Çiğ börek yaparken hamurun ince açılması ve iç harcının suyu bırakmaması önemlidir. Bu sayede böreklerinizin içi sulu olmayacak ve çıtır çıtır bir kıvam elde edeceksiniz. Ayrıca, iç harcını hazırlarken baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kızartma yağı da yeterince sıcak olmalı, aksi halde börekler yağı çeker ve yağlı olur. Fırında pişirmek isterseniz, börekleri yağlamak için yumurta sarısı sürebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çiğ böreklerin yanında yoğurt, yeşil salata veya acılı sos ile harika bir uyum sağlayacaktır.