Tarife Giriş
Patatesli börek, ince hamur içerisinde lezzetli patates harcı ile hazırlanır. Öncelikle patatesler haşlanır ve ezilir. Ardından soğan ve baharatlarla karıştırılarak harç hazırlanır. Hamurlar açılır, iç harç konulur ve börekler şekillendirilir. Fırında veya tavada pişirilerek çıtır çıtır bir lezzet elde edilir. Hem sıcak hem de soğuk servis edilebilen bu börek, atıştırmalık olarak ya da ana yemek olarak sofralarınıza renk katar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patates
- 1 adet soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 paket hazır yufka
- Tuz
- Karabiber
- ½ çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Yumurta (üzeri için)
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Patatesleri haşlayın ve soyup ezin.
- Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Ezilen patatesi ekleyin, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ilave edin ve iyice karıştırın.
- Hazır yufkaları açın, iç harcı koyarak üçgen veya rulo şeklinde sarın.
- Yağda kızartabilir veya fırında 180 derecede kızarana kadar pişirebilirsiniz.
Püf Noktaları
Patatesli börek yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli noktalardan biri, patateslerin iyice ezilmesi ve soğumasıdır. Ayrıca, harcın tuz oranını damak zevkinize göre ayarlayın. Yufkaların kurumasını önlemek için üzerini bir bezle örtmek faydalı olacaktır. Eğer fırında pişirmeyi tercih ediyorsanız, böreklerin üzerine yumurta sürerek daha güzel bir renk elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Patatesli börek, yoğurtlu sos, acılı ezme veya yeşil salatayla mükemmel bir uyum sağlar.