Tarife Giriş
Mercimekli köfte, haşlanmış kırmızı mercimek, bulgur, soğan ve çeşitli baharatların bir araya gelmesiyle hazırlanan şık bir tarif. Hafif ve besleyici bir atıştırmalık olmasının yanı sıra, zengin çeşitliliği ile her damak zevkine hitap eder. Bu tarife uygun malzemeleri bir araya getirerek, evde kolayca yapabilirsiniz. Hem akşam yemeklerinde hem de özel davetlerde servis edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet büyük soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 dal yeşil soğan
- 1 demet maydanoz
Yapılışı
- Öncelikle mercimekleri yıkayın ve haşlamak için bir tencereye alın.
- 3 su bardağı su ekleyerek mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Mercimekler piştikten sonra bulguru ekleyin ve karıştırın, tencerenin kapağını kapatıp dinlenmeye bırakın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Salçayı ve baharatları ekleyerek birkaç dakika daha pişirin.
- Dinlenen mercimek ve bulgur karışımını geniş bir kapta birleştirin.
- Son olarak doğranmış yeşil soğan ve maydanozu ekleyin, iyice yoğurun.
- Karışımı avuç içinde şekillendirerek köfteleri oluşturun.
- Soğuk servis yapın veya yanında marul ile sunum yapın.
Püf Noktaları
Mercimekler pişirilirken çok fazla su eklememeye dikkat edin, aksi takdirde bulgurlar şişmez. Baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Mercimek köftesini daha lezzetli kılmak için dinlendirme süresi çok önemlidir, bu aşamayı atlamayın. Sunum için marul ve limon dilimleri ile zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mercimek köftesi, marul ve limon dilimleri eşliğinde servis edilebilir. Ayrıca yanında yoğurt ve turşu ile de harika bir uyum oluşturarak damaklarda hoş bir tat bırakabilirsiniz.