Tarife Giriş

Sebzeli mercimek köftesi, ılık veya soğuk servis edilebilen, harika bir aperatif ya da hafif bir öğle yemeği seçeneğidir. Mercimekler haşlanarak ezilir ve içine doğranmış sebzeler eklenir. Baharatlarla tatlandırılan köfte, aç kalan midelere şifa gibi gelecektir. İsterseniz yanına ayran veya salatayla servis edebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 75 gram
• Kalori: 160 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet büyük soğan
• 1/2 su bardağı ince bulgur
• 1 adet havuç
• 2-3 dal maydanoz
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 limonun suyu

Yapılışı

• Mercimekleri güzelce yıkayın ve 2 su bardağı su ile birlikte bir tencereye koyun. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte haşlayın.
• Mercimekler haşlanırken, soğanı küçük küçük doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Haşlanan mercimekleri bir kaba alın ve bulguru ekleyin. Karıştırarak bulgurların mercimekle şişmesini bekleyin.
• Havuç ve maydanozu ince ince doğrayın ve mercimek karışımına ekleyin.
• Salçayı, tuzu, baharatları ve limon suyunu da ekledikten sonra iyice yoğurun.
• Köfte harcını şekil vererek tabaklara dizin ve servis edin.

Püf Noktaları

Sebzeli mercimek köftesi yaparken mercimeklerin iyi pişmesi önemlidir, aksi takdirde köfteler dağılabilir. Köfteleri şekil verirken elinizi hafif su ile ıslatırsanız, şekil vermek daha kolay olacaktır. Ayrıca köftenin içine ekleyeceğiniz sebzeleri damak zevkinize göre artırabilir ya da azaltabilirsiniz. Limon suyu, köftenin lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sebzeli mercimek köftesi, yoğurt, ayran ya da hafif bir yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında turşu gibi ekşili yiyeceklerle de servis edebilirsiniz.