Tarife Giriş
Sebzeli yahni tarifi, taze mevsim sebzeleri ve baharatlarla zenginleştirilmiş, sağlıklı bir yemek seçeneğidir. Bu yemek, özellikle et yemeklerinin yanı sıra sebze severler için de cazip kılmaktadır. Dört mevsim boyunca bulabileceğiniz sebzelerle hazırlanan bu tarif, pratik bir şekilde hazırlanabilmesiyle de iş hayatında yoğun olanlar için idealdir. Kıvamı ve lezzetiyle tüm damaklara hitap edecek olan sebzeli yahni, hafta sonu aile yemeklerinde bir seçenek olabilir.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kcal
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 adet havuç, dilimlenmiş
- 1 adet patates, küp doğranmış
- 1 adet kabak, doğranmış
- 1 su bardağı yeşil fasulye, doğranmış
- 2 adet domates, rendelenmiş
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 su bardağı sebze suyu
- Tuz ve karabiber, damak zevkine göre
- 1 tatlı kaşığı kekik
Yapılışı
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyin ve bir dakika daha kavurun.
- Dilimlenmiş havuçları ve patatesleri ekleyin, birkaç dakika soteleyin.
- Kabak ve yeşil fasulyeleri ekleyin, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Rendelenmiş domates ve domates salçasını ekleyip karıştırın.
- Sebze suyunu dökün, tuz, karabiber ve kekik ekleyin.
- Tüm malzemeleri karıştırın ve kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Sebzeli yahni yaparken, sebzelerin taze olmasına dikkat etmek lezzeti artıracaktır. Yemeği pişirmeden önce sebzelerin büyüklüklerine göre doğranması önemli. Ayrıca, sebzelerin pişme süreleri farklı olabileceği için en sert olanlardan başlayarak eklemek ve pişirme sırasında yemeği sık sık karıştırmak önemlidir. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayarak yemeği kişiselleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sebzeli yahninizi yanında yoğurt, pilav veya taze ekmek ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, mevsim salataları ile harika bir uyum sağlar.