Tarife Giriş
Lahana dolması, ince doğranmış et, pirinç ve baharatlar ile hazırlanan iç harcın, yıkayıp haşladığınız lahana yapraklarına doldurulmasıyla yapılır. Pişirme aşamasında kullanacağınız domates sosu, yemeğin hem rengini hem de lezzetini artırır. Bu pratik tarifi uygulayarak, evde kolayca sağlıklı ve doyurucu bir yemek hazırlayabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 1 adet orta boy lahana
- 250 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 2 adet domates (rendelenmiş)
Yapılışı
- Lahanayı kaynayan tuzlu suda haşlayın ve yapraklarını ayırın.
- Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıyma ekleyin ve rengi değişene kadar kavurmaya devam edin.
- Pirinç, domates salçası, tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biber ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Karışımı soğumaya bırakın, ardından haşlanmış lahana yapraklarına doldurun.
- Dolmaları bir tencereye dizin. Üzerine rendelenmiş domatesi ve sıcak suyu ekleyin.
- Orta ateşte 30-40 dakika pişirin. Servis yapmadan önce dinlendirin.
Püf Noktaları
Lahana dolması hazırlarken, lahana yapraklarının daha kolay sarılabilmesi için yaprakları haşlamak önemlidir. İç harcı hazırlarken pirinci önceden ıslatmanız, pişirme sırasında dolmaların daha lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, domates sosu kullanmak yemeğe ekstra bir tat katacaktır. Dilerseniz dolmaların üzerine limon sıkarak servis edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, turşu veya zeytinyağlı meze çeşitleri bu tarifin yanında harika bir uyum sağlar.