Tarife Giriş
Mercimek köftesi, haşlanmış mercimek, ince bulgur, soğan ve baharatların harmanlanması ile hazırlanan sağlıklı bir mezedir. Bu tarifte öncelikle mercimek ve bulgurlar bir araya getirilerek karıştırılır. Ardından, çeşitli baharatlar ile tatlandırılarak şekil verilerek sunuma hazır hale getirilir. Mercimek köftesi, çoğu zaman marul yaprakları ile servis edilir ve her yaştan insanın beğenisine hitap eder.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 50 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1,5 su bardağı ince bulgur
- 1 adet büyük boy soğan
- 2-3 dal taze soğan
- 2-3 dal maydanoz
- 1/4 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
Yapılışı
- Öncelikle mercimekleri yıkayıp, üzerini geçecek kadar su ile haşlayın. Mercimekler yumuşadığında süzün ve bir kenara alın.
- Bulgarı bir kaseye alıp üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve 15-20 dakika kadar bekletin.
- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kavurduğunuz soğanları haşlanmış mercimek, şişmiş bulgur, salçalar ve baharatlarla harmanlayın.
- Son olarak ince kıyılmış maydanoz ve taze soğanı ekleyin, iyice yoğurun.
- Karışımı şekil vererek tabaklara yerleştirin ve yanında marul yaprakları ile servis edin.
Püf Noktaları
Mercimek köftesi yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, mercimeğin doğru şekilde haşlanması ve bulgurların yeterince dinlendirilmesidir. Bunun dışında, baharatları isteğe göre değiştirebilir ve köfteleri daha hafif yapmak için zeytinyağı miktarını azaltabilirsiniz. Uzun süre taze kalması için buzdolabında saklayabilir, servis öncesi hafifçe soğutabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mercimek köftesi, marul yaprakları, limon dilimleri ve yoğurt ile birlikte harika bir şekilde servis edilebilir. Ayrıca, yanında turşu çeşitleri ile de sunum yapabilirsiniz.