Tarife Giriş

Sebzeli erişte, taze sebzeler ve erişte makarnası ile hazırlanan hafif ve besleyici bir yemektir. Renkli sebzelerin birleşimi, hem sağlık açısından faydalıdır hem de yemek masanızı renklendirir. Bu pratik tarif, 30 dakikada hazırlanabilir ve 4 kişilik porsiyonlar sunar. Eriştenin yumuşak dokusu, sebzelerin çıtırlığıyla birleşerek eşsiz bir lezzet oluşturur. Kış aylarının soğuk günlerinde sıcak bir tabak veya yazın hafif bir akşam yemeği olarak mükemmel bir tercihtir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 250 gram erişte
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 1 adet kabak (rendelenmiş)
• 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (doğranmış)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

• Öncelikle bir tencerede su kaynatın ve tuz ekleyin. Erişteleri suya atarak 10-12 dakika haşlayın.
• Haşlanan erişteleri süzün ve bir kenara alın.
• Aynı tencerede zeytinyağını ısıtın ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. 1 dakika kavurun.
• Rendelenmiş havuç ve kabak ile doğranmış biberleri ekleyin. Sebzeler yumuşayıncaya kadar 5-7 dakika soteleyin.
• Haşladığınız erişteleri sebzelerin üzerine ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin. Güzelce karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin.
• Servis yapmadan önce isterseniz üzerine ince doğranmış maydanoz ekleyin ve sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Sebzeli erişte yaparken, sebzeleri taze ve mevsiminde tercih etmeniz lezzetini artırır. Ayrıca, erişteleri haşlarken, fazla pişirmemeye dikkat edin. Aksi takdirde erişteler yapışabilir. İsterseniz tarifin içine mantar, soğan veya brokoli gibi farklı sebzeler de ekleyerek zenginleştirebilirsiniz. Böylelikle, yapılan yemeğin besin değerini artırmak mümkün. Son aşamada sebzelerin aromalarını daha iyi hissetmek için baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sebzeli erişte, yoğurtlu sos ile harika bir uyum sağlar. Yanında bir salata veya zeytinyağlı meze ile sunarak masanızı renklendirebilirsiniz. Ayrıca, üzerine rendelenmiş beyaz peynir veya parmesan ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.