Tarife Giriş

Mercimek köftesi, protein ve lif kaynağı olan mercimekle hazırlanan, sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalıktır. Bu tarif, ince bulgur, soğan ve baharatlarla hazırlanan, yoğrulup şekil verilen mercimek karışımından oluşmaktadır. Zeytinyağı ve limon suyu ile tatlandırılarak ve marul yapraklarıyla servis edilerek, besleyici bir seçenek sunar. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 2 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 limonun suyu
• Marul yaprakları (servis için)

Yapılışı

• Mercimekleri yıkayın ve bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra mercimekler yumuşayana kadar 15 dakika pişirin, ardından süzün ve soğumaya bırakın.
• Soğanları ince ince doğrayın ve bir tavada zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Soğanlar pembeleştikten sonra biber salçasını ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Soğuyan mercimekleri bir karıştırma kabına alın, ince bulgurları, kavrulmuş soğanları, tuzu ve baharatları ekleyin.
• Malzemeleri iyice yoğurun, karışım şekil almaya başlayacaktır.
• Limon suyunu da ekleyerek tekrar yoğurun ve köfte şekli verin.
• Servis yaparken marul yaprakları üzerinde sunun.

Püf Noktaları

Mercimek köftesi yaparken mercimeklerin iyice pişmesi ve soğuması çok önemlidir. Ayrıca, baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Köftelerin daha da lezzetli olması için bir gece önceden hazırlayıp buzdolabında bekletmek, tatların birbirine geçmesine yardımcı olur. Servis öncesi limon suyu ekleyerek tazeliğini artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu sağlıklı mercimek köftesi, yanında yoğurt sosu veya humus ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, baharatlı cacık veya taze sebzelerle birlikte sunabilirsiniz.