Tarife Giriş
Tam kıvamında piyaz, özellikle sıcak yaz günlerinde serinletici bir seçenek sunar. Kuru fasulye, soğan, maydanoz ve tahin sosu ile hazırlanan bu meze, hem sağlıklı hem de lezzetlidir. Öncelikle kuru fasulyeler haşlanır, ardından soğan ve maydanoz ile karıştırılarak tahin ile zenginleştirilir. Son dakika dokunuşları ile limon suyu ve zeytinyağı eklenerek servis edilir. Hem besleyici hem de hafif bir seçenek arayanlar için ideal bir tarif!
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı kuru fasulye
- 1 adet büyük soğan
- 1/2 su bardağı tahin
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1/2 demet maydanoz
- Tuz ve karabiber
Yapılışı
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden ıslatın ve ertesi gün yumuşayana kadar haşlayın.
- Haşlanan fasulyeleri süzün ve derin bir kaseye alın.
- Soğanı ince ince doğrayın ve fasulyelerin üzerine ekleyin.
- Maydanozu doğrayarak karışıma ilave edin.
- Ayrı bir kapta tahin, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırarak sos hazırlayın.
- Sosunuzu fasulyeli karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Salatanızı tabağa alarak soğuk servis yapın.
Püf Noktaları
Piyaz yaparken, kuru fasulyelerin iyi haşlanmış ve yumuşak olması önemlidir. Dilerseniz, tahin sosuna sarımsak ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz. Ayrıca, piyazınızı daha renklı hale getirmek için üzerine nar taneleri serpebilir veya ince doğranmış yeşil biber ekleyebilirsiniz. Hazırladıktan sonra bir süre buzdolabında bekletirseniz, tatların daha iyi karışmasını sağlarsınız. Sunum için nane yaprakları kullanabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tam kıvamında piyaz, yanında taze pita ekmeği, marul, yoğurt ve zeytin ile harika bir uyum sağlar.