Tarife Giriş
Etli pilav, öncelikle etlerin zeytinyağında sotelenmesiyle başlar. Ardından soğanlar ve biberler eklenir. Baharatlar ilave edilip, pirinç eklenerek kavrulur. Son olarak et suyu eklenip, pilav demlenmeye bırakılır. Düşük ateşte yavaş yavaş pişirilen pilav, üzerini örten kapak sayesinde buharını hapseder ve lezzetini artırır. Bu tarif, sarı renkli ve tane tane bir pilav elde etmenizi garanti eder.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti, kuşbaşı
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 1 adet yeşil biber, doğranmış
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 su bardağı et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Yarım çay bardağı limon suyu
Yapılışı
- Zeytinyağını geniş bir tencereye alıp ısıtın.
- Isınan yağa kuzu etlerini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Soğan ve biberleri ekleyin, pembeleşene kadar soteleyin.
- Pirinçleri yıkayıp süzdükten sonra tencereye ekleyerek kavurmaya devam edin.
- Tuz, karabiber, kimyon ve limon suyunu ekleyin.
- Et suyunu ilave edip karıştırın; kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Pilavı ocağın altını kapattıktan sonra 10 dakika dinlendirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Etli pilav hazırlarken pirinci önceden yıkamak, fazla nişastayı gidereceği için pilavın daha tane tane olmasını sağlar. Etlerin yumuşak olması için, tercihen kuzu eti kullanmalısınız. Ayrıca, yavaş pişirme yöntemi sayesinde lezzetler daha iyi harmanlanır. Pilav piştikten sonra demlenmesi için süre verdiğinizde, pilavın lezzeti daha da artar. Dilerseniz üzerini bezle örtmek, buharın daha iyi hapsolmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Etli pilavın yanında yoğurt, turşu veya salata mükemmel bir eşlik edecektir.