Tarife Giriş
Kokoreç, işkembe ve çeşitli baharatlarla hazırlanan lezzetli bir atıştırmalıktır. Öncelikle işkembeler iyice temizlenip haşlanır. Ardından baharatlar ve domatesle harmanlanarak şişe dizilir. Izgarada veya tavada pişirilerek servise hazır hale getirilir. Yanında acılı sos ve nar ekşisi ile oldukça lezzetli bir atıştırmalık olur.
- Posiyon: 4 kişi
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 1 kg işkembeler
- 2 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı kekik
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 4 adet şiş
- Sos için: 2 yemek kaşığı nar ekşisi
Yapılışı
- İşkembeleri bol su ile iyice temizleyin ve tencerede 1 saat kadar haşlayın.
- Haşladıktan sonra işkembeleri ince şeritler halinde kesin.
- Bir kapta tuz, karabiber, pul biber, kekik ve zeytinyağını karıştırın.
- Kesilmiş işkembeleri bu karışım ile harmanlayın.
- Şişlere işkembeleri ve rendelenmiş domatesleri sırayla dizin.
- Izgarada veya tavada her iki tarafını da altın rengi alana kadar pişirin.
- Servis yaparken nar ekşisi ile çiseleyin ve sıcağı sıcağına tüketin.
Püf Noktaları
Kokoreç hazırlarken işkembelerin tamamen temiz olduğundan emin olun. Aksi takdirde istenmeyen kokular oluşabilir. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Pişirme sırasında işkembelerin yanmaması için ara ara kontrol edin. Servis yaparken yanına çeşitli soslar koymayı unutmayın. Ayrıca, dinlendirerek servis yaparsanız lezzeti daha da artacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kokoreç ile birlikte acılı ezme, taze soğan, domates salatası ve nar ekşisi iyi gider.