Tarife Giriş
Sebzeli börek tarifi, taze sebzeler ve çıtır yufka ile hazırlanır. Öncelikle sebzeler sotelenir, ardından yufkalarla birleştirilerek rulo şekline getirilir. Fırında altın rengi alana kadar pişirilir. Dışarıdan çıtır, içeriden yumuşak ve lezzet dolu bir atıştırmalık elde edilir. Hem sıcak hem de soğuk servis edilebilir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 5 adet yufka
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet kabak
- 1 adet havuç
- 1 adet kırmızı biber
- 1 su bardağı lor peyniri
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 adet yumurta (sarı) için, beyazı iç harcı için kullanılacak
Yapılışı
- Soğanı ve sebzeleri küçük küpler halinde doğrayın.
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğanları pembeleşinceye kadar soteleyin.
- Kabak, havuç ve biberleri ekleyin, sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın. Son olarak lor peynirini ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
- Yufkayı tezgaha serin, üzerine yumurta beyazını sürün. Harçtan bir tatlı kaşığı koyup rulo yapın.
- Ruloları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Böreği hazırlamadan önce sebzelerin suyunun iyice süzüldüğünden emin olun. Aksi takdirde hamur fazla sulanabilir. Yufkaların arasına az miktarda sıvı yağ ya da tereyağı sürerek daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz. Fırın sıcaklığını kontrol edin, her fırın farklılık gösterebilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, salata veya çay ile mükemmel bir uyum sağlar.