Tarife Giriş
Midye dolma, iç pilav ile doldurulmuş taze midyelerin harika bir kombinasyonudur. Öncelikle midyeler iyice temizlenir, ardından pilav için gerekli malzemelerle hazırlanan iç harç midyelerin içine doldurulur. Son olarak, midyeler pişirilerek sıcak servis edilir. Çoğu kişi midye dolmasını yanında ızgara limon ve sarımsaklı yoğurt ile birlikte tüketmeyi tercih eder. Bu tarif, hem lezzeti hem de görünümü ile adeta bir ziyafetin parçası gibi sunulmaktadır.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 1 kg taze midye
- 1 su bardağı pirinç
- 2 adet soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 çay bardağı limon suyu
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle midyeleri iyice yıkayın ve temizleyin.
- Pirinci yıkayıp süzün. Soğanları ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
- Kavrulan soğanlara pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını, tuz, karabiber ve sıcak suyu ekleyerek, pirinçlerin suyu çekmesini bekleyin.
- Pirinçler suyu çektiğinde, ince doğranmış maydanozu ekleyin.
- Hazırlanan iç harcı midyelerin içine doldurun ve midyeleri bir tencereye yerleştirin.
- Üzerine limon suyu gezdirin ve kısık ateşte pişirin.
- Midye dolmalarını servis tabaklarına alarak sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Midye dolma yaparken midyelerin taze ve canlı olduğuna dikkat etmelisiniz. Temizlemeden önce midyeleri kısa bir süre tuzlu suda bekletirseniz, içerisindeki kumları rahatça atabilir. Pirinç için kullandığınız suyun miktarını iyi ayarlamak önemlidir; eğer fazla koyarsanız, iç harç sulanır. Aynı zamanda, midyeleri pişirirken kapaklarının kapanmasına özen gösterin. Bu, midyelerin lezzetini artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Midye dolma, yanında sarımsaklı yoğurt veya ızgara limon ile harika bir uyum sağlıyor. Ayrıca taze limon dilimleri ve soğuk bir beyaz şarap eşlik edebilir.