Tarife Giriş
Biber dolması, dolmalık biberlerin lezzetli bir harç ile doldurulmasıyla yapılan klasik bir yemektir. Pirinç, kıyma, domates ve baharatlarla hazırlanan harç, biberlerle birleştirilerek pişirilir. Yumuşak ve aromatik bir lezzet sunan bu yemek, hem sıcak hem soğuk tüketilebilir. Üzerine yoğurt veya limon sıkılarak servis edildiğinde, tadı daha da zenginleşir. Daha hızlı hazırlanması için önceden pişirilmiş pirinç kullanabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 4 adet dolmalık biber
- 200 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Pirinçleri 15 dakika kadar sıcak su içinde bekletin.
- Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıyma ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin.
- Doğranmış domatesleri, tuzu ve baharatları ekleyin, karıştırın.
- Pirinçleri süzüp ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
- Biberleri üst kısımlarını kesip içini temizleyin.
- Hazırladığınız harcı biberlerin içine doldurun.
- Dolmaları bir tencereye yerleştirip üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Biber dolması yaparken nemli bir iç harç hazırlamak, dolmaların dış kabuğunun yumuşak olmasına yardımcı olur. Pirinçlerin çok fazla pişmesine izin vermemek, pişirme sırasında şişip biberlerin dağılmasını önleyecektir. Dilerseniz iç harca yeşil biber veya dereotu ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz. Biberlerin üzerini kapatmak için patlıcan dilimleri de kullanabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Biber dolması, yanında yoğurt, limon dilimleri veya taze salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, pilav veya makarna ile de servis edilebilir.