Tarife Giriş
Kürt ızgarası, kuzu etinden hazırlanan, baharatlarla marine edilip mangalda pişirilen lezzetli bir yemektir. Marinasyon süresi ile etin yumuşaklığını artırarak, közde pişirilmesi ise ona dumanlı bir tat kazandırır. Sıcak servis edilen bu yemek, genellikle pide veya sebzelerle bir arada sunulur. Adım adım tarifini takip ederek, misafirlerinize ve ailenize unutulmaz bir lezzet deneyimi yaşatabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişinin yeterince doyacağı şekilde.
- Hazırlama Süresi: Marinasyon dahil toplamda 1 saat 30 dakika.
- Pişme Süresi: 30 dakika.
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram.
- Kalori: 450 kcal.
Malzemeler
- 800 gram kuzu pirzola
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 limonun suyu
- 1 tane soğan, dilimlenmiş
- 5 dal maydanoz, doğranmış
Yapılışı
- Kuzu pirzolaları geniş bir kaseye alın.
- Zeytinyağını, karabiberi, pul biberi, tuzu, ezilmiş sarımsağı, kekiği ve limon suyunu ekleyerek iyice harmanlayın.
- Etleri en az 1 saat (tercihen 4 saat) bu karışımda marine edin.
- Mangal veya ızgara tavanızı ısıtın ve marinelenmiş etleri ekleyin.
- Her iki tarafını da yaklaşık 10-15 dakika pişirin, kömürleşmemesine dikkat edin.
- Etler piştikten sonra dilimlenmiş soğan ve maydanoz ile servis yapın.
Püf Noktaları
Kürt ızgarası yaparken etin kaliteli ve taze olmasına özen gösterin. Marine süresi, etin lezzetini artıracak önemli bir faktördür, bu yüzden mümkünse eti uzun süre dinlendirin. Mangaldan yayılan duman, yemeğe eşsiz bir aroma katmaktadır. Yanında taze sebzelerle sunarak lezzeti artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Taze yeşil salata, yoğurt, közde biber ve pide ile harika bir uyum sağlar.