Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar, taze enginar, zeytinyağı, limon ve çeşitli baharatların kullanıldığı sağlıklı bir mezedir. Bu tarifte enginarlar, zeytinyağı ile yavaşça pişirilerek zengin bir tat elde edilir. Ayrıca havuç, patates ve bezelye gibi sebzeler de eklenerek renklendirilir. Hem lezzetli hem de sağlıklı olan bu yemek, sıcak ya da soğuk servis edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet limon suyu
- 1 adet havuç (doğranmış)
- 1 adet patates (doğranmış)
- 1 su bardağı bezelye
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 dal taze nane (süsleme için)
Yapılışı
- Enginarların dış yapraklarını temizleyin ve limon suyu ile ovun.
- Büyük bir tencerede zeytinyağını kızdırın, doğranmış havuç ve patatesi ekleyin.
- 5 dakika kadar sotelenmesi için pişirin, sonra enginarları da ekleyin.
- Bezelyeyi ve tuzu ekleyin, üzerine sıcak su ekleyerek kısık ateşte 25-30 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce nane ile süsleyerek soğuk ya da sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Enginarlar seçerken taze ve sağlam olanları tercih edin. Pişirme sırasında suyun eksilmemesine dikkat edin, gerekirse biraz daha sıcak su ekleyin. Yemeği servis etmeden önce, üzerine limon suyu sıkmak enginarların renginin korunmasına yardımcı olacaktır. Ayrıca, nane yerine maydanoz da kullanabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında sarımsaklı yoğurt veya taze bir salatayla sunabilirsiniz.