Tarife Giriş
Sokak gözlemesi, genellikle et veya sebzelerle doldurulan, mayalı hamurdan yapılan bir atıştırmalıktır. Bu tarifteki gözlemeleri yaparken öncelikle hamuru yoğurup dinlendireceksiniz. Daha sonra istediğiniz iç harcı hazırlayıp gözleme hamurunun içine yerleştireceksiniz. Kızartma veya sacda pişirme yöntemleri ile altın gibi kızartarak, dışı çıtır, içi yumuşak nefis gözlemeler elde edeceksiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket instant maya
- 1 su bardağı ılık su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 200 gram beyaz peynir (veya iç harcı tercihinize göre değişebilir)
- 1/2 demet maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Unu geniş bir kaseye alın ve tuz ile mayayı ekleyin, karıştırın.
- Ilık suyu yavaşça ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
- Zeytinyağını ekleyip hamuru 10 dakika daha yoğurun. Üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirin.
- Hamuru küçük bezeler halinde yuvarlayın ve merdane ile açın.
- İç harcını hazırlamak için beyaz peyniri ve ince doğranmış maydanozu karıştırın.
- Açtığınız hamurun ortasına iç harcı koyun, kenarlarını kapatın.
- Sıcak bir tavada her iki tarafını 10 dakika kadar kızartın.
- Altın rengi olana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Gözlemeleri daha lezzetli hale getirmek için içinde kullanılacak peynirin kalitesi oldukça önemlidir. Ayrıca gözlemeleri pişirirken tavada çok fazla yağ kullanmamak, sağlıklı bir versiyon elde etmek için faydalı olacaktır. İç harcı olarak zeytin, ıspanak veya kıyma gibi alternatifler kullanarak çeşitlilik yaratabilirsiniz. Gözlemeden alınan lezzeti artırmak için yanında yoğurt veya acılı sos ile servis etmek de harika bir fikir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, acılı sos, turşu ya da çay gibi içecekler ile servis edilmesi önerilir.