Tarife Giriş
Karnıyarık, patlıcanların közlenip, içinin kıymalı harç ile doldurulmasıyla hazırlanan lezzetli bir yemektir. Öncelikle patlıcanlar közlenir ve içleri açılır. Ardından kıyma, soğan, biber gibi malzemelerle hazırlanan iç harç, patlıcanlarla buluşur. Fırında pişerek lezzetini tam anlamıyla ortaya çıkaran karnıyarık, yanında pilavla servis edildiğinde mükemmel bir uyum sağlar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kıyma
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı su
Yapılışı
- Patlıcanları közlemek için öncelikle ocakta veya fırında hafifçe pişirin.
- Közlenmiş patlıcanların, ortasını dikkatlice açın ve çekirdeklerini çıkarın.
- Soğanı ve havuçları küçük küpler halinde doğrayın, zeytinyağında soteleyin.
- Ardından kıymayı ekleyip kavurun, ardından biberleri ekleyin.
- Son olarak domatesleri ve baharatları ekleyerek karıştırın ve suyu ekleyin, kısık ateşte 5 dakika pişirin.
- İç harcıyi patlıcanların içine doldurun ve üzerine dilimlenmiş domatesleri yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Karnıyarık yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, patlıcanların iyice közlenmesi ve iç harcın dengeli bir şekilde hazırlanmasıdır. Ayrıca, kullanacağınız kıymanın yağ oranı, yemeğin lezzetini etkileyen önemli bir faktördür. Yemeğin daha da lezzetli olması için fırınlamadan önce üzerine bir çay bardağı su eklemeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Karnıyarığın yanında pilav, yoğurt veya çeşitli mezelerle servis yapabilirsiniz.