Tarife Giriş
Bu tarifte, taze enginarlar zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli baharatlarla harmanlanarak sağlıklı bir şekilde pişiriliyor. Enginarları öncelikle temizliyoruz, ardından zeytinyağında yavaş yavaş pişiriyoruz. Limon ve baharatlar ile tatlandırarak hazırlıyoruz. Sonuç, sıcak veya soğuk servis edebileceğiniz lezzetli bir sebze yemeği!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 100 ml zeytinyağı
- 2 adet limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 avuç taze dereotu, ince doğranmış
Yapılışı
- Enginarları temizleyin ve kararmamaları için limonlu suya koyun.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısınmaya bırakın.
- Isınan yağda enginarları hafifçe soteleyin.
- Üzerine suyu, limon suyunu, tuz, karabiber ve şekeri ekleyin.
- Kapağı kapatın ve kısık ateşte 25-30 dakika pişirin.
- Piştikten sonra üzerine doğranmış dereotunu serpiştirip sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Enginarları alırken taze ve sert olanlarını seçmeye özen gösterin. Pişirme süresi boyunca enginarların iç harcının sulanması için tencerenin kapağını kapalı tutmaya dikkat edin. Limon suyu, enginarın renginin kararmasını önleyecek ve lezzetini artıracaktır. Dilerseniz, pişirme esnasında havuç veya patates gibi sebzeler ekleyerek tarifinizi zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu sağlıklı tarifin yanında yoğurt, zeytin veya tam buğday ekmekle servis edebilirsiniz.