Tarife Giriş
Aşure, buğday, nohut, fasulye gibi tahılların yanı sıra kuru meyvelerle zenginleşen bir tatlıdır. Malzemeler bir araya getirilip pişirildikten sonra soğutulur ve üzeri tarçın, ceviz gibi lezzetlerle süslenir. Kolayca hazırlanabilen bu geleneksel tatlı, özel günlerde yapılır. Aşurenin her lokması hem doyurucu hem de hafif bir tat sunar.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 200 gram buğday
- 100 gram nohut
- 100 gram fasulye
- 200 gram kuru kayısı
- 100 gram kuru üzüm
- 100 gram ceviz içi
- 250 gram şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 daire limon kabuğu
- 2 litre su
Yapılışı
- Öncelikle buğday, nohut ve fasulyeyi bir gece önceden suya koyarak bekletin.
- Ertesi gün, nohut ve fasulyeyi haşlayın ve bir kenara alın.
- Buğdayı bir tencereye koyun, üzerine 2 litre su ekleyin ve haşlayın.
- Buğday pişmeye başladığında nohut ve fasulyeyi ekleyin, 20 dakika daha kaynatın.
- Kuru kayısı ve üzümü doğrayarak karışıma ekleyin.
- Şekeri ilave edin ve 10 dakika daha pişirin.
- Aşureyi kaselere dökün ve soğuması için bekletin.
- Soğuduktan sonra üzerine tarçın ve ceviz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Aşure yaparken tahılların iyi bir şekilde pişmesi önemlidir. Aşurenin kıvamının tutması için malzemeleri iyi harmanlamak ve bir süre dinlendirmek gerekir. Kuru meyvelerin çeşidi isteğe göre değiştirilebilir, böylece daha zengin bir tat elde edilebilir. Ayrıca, aşureniz hafif sulu olursa biraz nişasta ile kıvamını artırabilirsiniz. Servis yapmadan önce üzerine dökülen tarçın ve cevizlerle daha şık bir görünüm elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Aşure, özellikle Türk kahvesi veya çay ile iyi gider. Ayrıca yanında hafif tuzlu atıştırmalıklar sunabilirsiniz.