Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar, mevsim sebzeleriyle hazırlanan hafif bir mezedir. Taze enginarları zeytinyağı ve limon suyu ile pişirerek hafif bir lezzet elde edeceksiniz. Bu tarif, hem göz alıcı hem de sağlıklı bir seçenek sağlar. Pişirme süresi kısa, hazırlık süresi zahmetsizdir. Zeytinyağı, enginar ve birkaç taze ot ile hazırlayacağınız bu meze, sofralarınıza ferahlık katacaktır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 su bardağı su
- 1/4 su bardağı ince doğranmış dereotu
Yapılışı
- Enginarları temizleyin ve limonlu suya koyun.
- Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın, enginarları ekleyin.
- Zeytinyağıyla birlikte birkaç dakika soteleyin.
- Tuz, karabiber ve suyu ekleyin, kısık ateşte pişirin.
- Enginarlar yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Piştikten sonra dereotunu ekleyin ve soğumaya bırakın.
Püf Noktaları
Enginarları pişirmeden önce limonlu suda bekletmek, kararmalarını önleyecektir. Ayrıca zeytinyağının kalitesine dikkat etmek, bu tarife lezzet katacaktır. Servis yapmadan önce soğutmak ve üzerine taze dereotu serpmek, hem sunumda şıklık katacak hem de lezzeti artıracaktır. Bu tarifi önceden hazırlayıp dolapta bekletebilir, misafirlerinize soğuk servis edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında yoğurtlu bir sos veya kızarmış ekmek ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, soğuk bir beyaz şarap da iyi bir eşlikçi olacaktır.