Tarife Giriş
Kazandibi, süt, un, nişasta ve şekerin birleşimi ile yapılan, üzerine karamelize edilmiş bir yüzeyle sunulan nefis bir tatlıdır. Bu tarifte, kazandibini mükemmel kıvamda hazırlamak için dikkat etmeniz gereken noktalara değinilecek. Aroması ve dokusu ile tatlı severlerin vazgeçilmezleri arasında yer alır. Kahve saatleri ve davetlerde misafirlerinizi etkileyecek bu lezzeti kolayca yapabilirsiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 1 litre süt
- 100 gram toz şeker
- 50 gram un
- 50 gram mısır nişastası
- 1 paket vanilin
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı su (karamel için)
Yapılışı
- Sütü bir tencereye koyun ve şekeri ekleyin. Karıştırarak ısıtın.
- Bir kasede un ve nişastayı karıştırın, ardından süte ekleyin.
- Karışımı sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin. Kıvam almaya başlayınca vanilini ekleyin.
- Kıvamı koyulaşan karışımı bir tepsiye dökün ve soğumaya bırakın.
- Ayrı bir tavada su ile şekeri karamelize ederek koyu bir renk alana kadar pişirin.
- Kazandibinin üstüne karamelize şekeri dökün ve soğutun.
Püf Noktaları
Kazandibi yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta sürekli karıştırmaktır, aksi takdirde topaklanabilir. Ayrıca karamelinizin yanmaması için dikkatli olun, ideal renk ve kıvamda olmasına özen gösterin. Kazandibini dilimlemeden önce tamamen soğumasını beklemek, daha düzgün dilimler elde etmenizi sağlayacaktır. Servis yaparken üzerine ceviz veya fındık serpmek, tatlıya güzel bir dokunuş katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kazandibi, özellikle Türk kahvesi ve çay ile harika bir uyum sağlar. Yanında dondurma veya meyve salatası ile sunum yapabilirsiniz.