Tarife Giriş
Keşkül, sütlü tatlılar arasında yer alan ve badem ile pirinçin buluştuğu eşsiz bir lezzettir. Bu tarifte önce pirinçler kaynatılır, ardından süt ve şeker eklenerek kaynamaya bırakılır. Kıvamını alan karışım bademlerle buluşturulur ve kaselere döküldükten sonra soğutularak servis edilir. Sade veya üzerine tarçın ile servis edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 230 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı pirinç
- 4 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı badem (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı vanilin
- 1 tatlı kaşığı nişasta
- 1/2 çay kaşığı tuz
- Tarçın (isteğe bağlı, üzeri için)
Yapılışı
- Pirinçleri yıkayıp süzün, ardından 1 su bardağı su ile kaynatın.
- Pirinçler yumuşayınca, üzerine süt ve şekeri ekleyin.
- Karışım kaynadıktan sonra, vanilin, tuz ve nişastayı ekleyip karıştırın.
- Kıvam aldığında doğranmış bademleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Karışımı kaselere dökün ve oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Ardından buzdolabında 1-2 saat soğutun.
- Servis yaparken üzerini tarçınla süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
Keşkül yaparken pirinçlerin iyice yumuşaması ve sıvıların kıvam alması çok önemlidir. Süt kullanırken tam yağlı süt tercih ederseniz tatlınız daha kremsi olur. Ayrıca, nişasta eklediğinizde sürekli karıştırarak pişirirseniz, lumpsuz bir doku elde edersiniz. Tatlınızı servis etmeden önce mutlaka buzdolabında dinlendirin, bu sayede daha güzel bir kıvam alır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Keşkül, özellikle Türk kahvesi yanı ve meyve salataları ile harika bir uyum yakalar. Yanında kuruyemişler veya hafif bir pasta ile ikram edebilirsiniz.