Lokma, sıcak yağda kızartılmış ve şerbetle tatlandırılmış minik tatlı toplarından oluşan geleneksel bir Türk lezzetidir. Özellikle bayramlarda ve özel günlerde tercih edilen bu tatlı, lezzeti ve görünümüyle herkesin kalbini kazanıyor. Lokma yapımı oldukça basit ve eğlencelidir, ailenizle veya misafirlerinizle birlikte keyifli anlar geçirmenizi sağlar. Çocuklardan büyüklerin beğenisine kadar herkese hitap eden bu tatlı ile sevdiklerinizi mutlu etmek için hemen mutfağa girmeye ne dersiniz?

Tarife Giriş

Lokma, un, su, maya ve şekerle hazırlanan hamurun küçük toplar haline getirilip derin yağda kızartılmasıyla yapılır. Kızaran hamurlar daha sonra şeker şerbetine batırılarak tatlandırılır. Lokmaların dış kısmı hafif çıtır, iç kısmı ise yumuşaktır. Sunum sırasında antep fıstığı veya hindistan cevizi ile süsleyerek ekstra lezzet katabilirsiniz.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 paket kuru maya (10 g)
• 1 çay bardağı şeker
• 1/2 çay kaşığı tuz
• Yeterince sıvı yağ (kızartmak için)
• 3 su bardağı toz şeker (şerbet için)
• 2 su bardağı su (şerbet için)
• 1 çay kaşığı limon suyu (şerbet için)

Yapılışı

• Derin bir kapta sıcak suyu ılıtın, içine kuru mayayı ve şekerin yarısını ekleyip karıştırın. 10 dakika bekleyin.
• Ayrı bir kapta un ve tuzu karıştırın, mayalı karışımı ekleyin. Hamur haline gelene kadar yoğurun.
• Hamuru üzerini örtüp 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
• Maya kabardığında hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
• Derin bir tavada yağı ısıtın, hamur toplarını dikkatlice ekleyin ve altın rengini alana kadar kızartın.
• Başka bir kapta şerbet için şeker, su ve limon suyunu kaynatın, 10 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alın.
• Kızaran lokmaları kağıt havlu üstünde yağını süzdürün, ardından sıcak şerbetin içine daldırın.
• Şerbetle iyice bulanan lokmaları servis tabağına alın ve isteğe göre hindistan cevizi veya antep fıstığı ile süsleyin.

Püf Noktaları

Lokma yaparken hamurun mayalanma süresine dikkat edin; hamur yeterince kabarmalıdır. Kızartma işleminde yağın yeterince ısındığından emin olun, aksi halde lokmalar yağ çeker ve ağır bir lezzet oluşur. Şerbeti hazırlarken limon suyu eklemek, şerbetin daha kıvamlı ve lezzetli olmasını sağlar. Lokmaların sıcak şerbete konulması, tatlarının daha yoğun olmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Lokmanın yanında Türk kahvesi veya çay iyi gidebilir. Ayrıca dondurma ile birlikte sunmak, tadı zenginleştirir.