Tarife Giriş

Güllaç, ince yufkaların süt ve gül suyu ile ıslatılarak kat kat yerleştirildiği ve ceviz ile fıstık ile süslenerek servis edilen geleneksel bir Türk tatlısıdır. Hazırlığı oldukça kolay olan bu tatlı, özellikle Ramazan ayında tercih edilir. Soğuk servis edilmesi, onu yaz aylarında da vazgeçilmez kılar. Tarifte belirtilen malzemelerle birlikte, istediğiniz meyve veya kuruyemişle zenginleştirebilir, kendinize özel bir lezzet yaratabilirsiniz.

• Posiyon: 8
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180

Malzemeler

• 8 adet güllaç yaprakları
• 1 litre süt
• 3/4 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı gül suyu
• 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz içi
• 1/2 su bardağı Antep fıstığı
• 1 tatlı kaşığı vanilin
• Yeterli miktarda nar taneleri (süsleme için)

Yapılışı

• Sütü bir tencereye alın ve üzerine toz şekeri ekleyerek kaynatın.
• Kaynadıktan sonra vanilini ve gül suyunu ekleyin, karıştırıp ocaktan alın.
• Bir güllaç yaprağını geniş bir tepsiye yerleştirin ve üzerini süt karışımı ile ıslatın.
• Bu işlemi 4-5 yaprak için tekrarlayın, her katın arasına dövülmüş ceviz serpiştirin.
• Son güllaç yaprağını da üzerine yerleştirin ve kalan sütü üzerine dökün.
• Güllaç tatlısını buzdolabında en az 3 saat bekletin.
• Servis yapmadan önce üzerine Antep fıstığı ve nar taneleri ile süsleyin.

Püf Noktaları

Güllaç yaparken süt karışımını ıslatmak için kullanırken, yufkayı çok ıslatmaktan kaçının çünkü bu, yufkanın dağılmasına neden olabilir. Ayrıca gülyağı ile birlikte vanilin eklemek, tatlıya ekstra bir aroma katacaktır. Sunum sırasında tatlının üzerine koyacağınız ceviz veya Antep fıstığı, hem görsel hem de tat açısından tatlıyı zenginleştirir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Güllaç, yanında çay veya naneli limonata ile servis edilebilir. Ayrıca, meyve salatası veya dondurma ile birlikte sunmak, tatlıyı daha da keyifli hale getirir.