Tarife Giriş

Bu geleneksel Türk tatlısı, un, su, maya ve tuz ile hazırlanan hafif bir hamurdan yapılır. Kızartıldıktan sonra şerbetle buluşturulan lokmalar, özellikle bayramlar ve özel günlerde vazgeçilmez bir tatlıdır. Fıstık ya da hindistancevizi ile süslenerek sunulabilir. Lokma yapmak için gereken malzemeleri ve adım adım talimatları aşağıda bulabilirsiniz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 300 kcal

Malzemeler

• 250 gram un
• 1 paket kuru maya (7 gram)
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
• 2 su bardağı toz şeker (şerbet için)
• 2 su bardağı su (şerbet için)
• 1 tatlı kaşığı limon suyu (şerbet için)
• İsteğe bağlı olarak fıstık veya hindistancevizi (süsleme için)

Yapılışı

• Unu geniş bir kaseye alın, ortasını havuz gibi açın.
• Ilk suyu, mayayı ve şekeri ekleyin. Karıştırın ve tuzu ekleyin.
• Yavaş yavaş su ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamuru 30 dakika boyunca dinlendirin.
• Bu arada şerbeti hazırlayın; su ve toz şekeri kaynatıp limon suyunu ekleyin. 10 dakika kaynatın.
• Dinlenen hamurdan küçük parçalar kopararak avuç içinde yuvarlayın.
• Sıvı yağı bir tavada ısıtın ve hamur toplarını kızartın.
• Dinlenen lokmaları sıcak şerbete atın ve 10 dakika bekletin.
• Lokmaların üzerine fıstık veya hindistancevizi serpin ve sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Lokma yaparken hamurun dinlenmesine dikkat edin. Dinlenme süresi, lokmanın iç yapısını yumuşatır. Kızartma işlemi sırasında yağı yeterince kızdırmayı unutmayın, böylece dışı çıtır çıtır olur. Şerbetin soğuk değil sıcak olması da önemli; sıcak lokmalar, sıcak şerbete atılmalı ki şerbet hamuru daha iyi çeksin. İsteğe bağlı olarak vanilya ya da portakal kabuğu rendesi ekleyerek farklı bir aroma elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Lokma tatlısı, çay ile harika bir uyum sağlar. Farklı meyve salataları ya da dondurma ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, kahve ile de ikram edilebilir.