Tarife Giriş
Künefe, özel bir peynirle hazırlanan, ince kadayıf ve şerbet ile tatlandırılan Türk tatlısıdır. İlk olarak kadayıflar tereyağında kavrulur ve ardından ortasında erimiş peynir yer alacak şekilde şekillendirilir. Üzerine şekerli şerbet dökülerek servis edilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, muhteşem lezzeti ve çıtırlığı ile dikkat çeker.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 360 kalori
Malzemeler
- 400 gram tel kadayıf
- 250 gram tuzsuz beyaz peynir
- 100 gram tereyağı
- 1 su bardağı su
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 3 yemek kaşığı dövülmüş antep fıstığı (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Tel kadayıfı ince ince doğrayın ve tereyağının yarısını eritip, kadayıfları bu yağda kavurun.
- Kavurduğunuz kadayıfların yarısını, yağlı kağıt serili bir tepsiye döşeyin ve üzerine dilimlenmiş peynirleri yerleştirin.
- Peynirlerin üzerini yine kalan kadayıf ile kapatın ve iyice bastırın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar 25-30 dakika pişirin.
- Bu arada, şerbeti hazırlamak için suyu ve şekeri kaynatın, ardından limon suyunu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın.
- Fırından çıkan sıcak künefenin üzerine sıcak şerbeti dökün ve bir süre bekletin.
- İsteğe bağlı olarak üzerine dövülmüş antep fıstığı serpiştirip sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Künefenin kıvamını doğru ayarlamak için, kadayıfın yağda iyice kavrulması gereklidir. Eğer kıyma kullanıyorsanız, peynir seçimini dikkatli yapın; tuzsuz beyaz peynir en uygun olandır. Şerbeti sıcak künefeye dökerken, her tarafın eşit biçimde ıslanmasına dikkat edin. Künefenin çıtırlığını koruması için servis etmeden önce 5 dakika bekletin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Künefenin yanında Türk kahvesi mükemmel bir uyum sağlayacaktır. Ayrıca, vanilyalı dondurma veya kaymak ile de servis edilebilir.