Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar, taze enginarların limon, sarımsak, zeytinyağı ve baharatlarla pişirilmesiyle hazırlanır. Bu yemek hem hafif hem de sağlıklı bir seçenek olarak sofralarınızı süsleyecek. Enginarların önce temizlenip, ardından zeytinyağı ve baharatlar ile marine edilmesi gerekir. Pişirme süresi kısa olduğundan pratik bir lezzet arayanlar için idealdir. Soğuk veya sıcak servis edilebilen bu tarif, özellikle yaz aylarında tercih edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kararbiber
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 dal maydanoz (süsleme için)
Yapılışı
- Enginarları temizleyin ve limon suyu ile ovalayın.
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, sarımsakları ekleyin ve hafifçe soteleyin.
- Temizlediğiniz enginarları tencereye yerleştirin ve zeytinyağının üzerine limon suyu, tuz, kararbiber ve şeker ekleyin.
- Üzerini örtecek kadar su ekleyerek kısık ateşte pişirin.
- Enginarlar yumuşadıktan sonra ocaktan alın, soğumaya bırakın.
- Servis tabağına alarak maydanoz ile süsleyin ve soğuk servis edin.
Püf Noktaları
Zeytinyağlı enginar yaparken, enginarları taze seçmeye özen gösterin. Enginarların pişirme süresi, tazeliğine göre değişebilir, bu yüzden yumuşayana kadar kontrol edin. Limon suyu, kararmasını önlemek için önemlidir. Taze otlar ile süslemek, yemeğin hem lezzetini hem de görselliğini artıracaktır. Ayrıca yemek biraz dinlenirse lezzetleri daha iyi bir şekilde harmanlanır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginar, beyaz peynir, zeytin ve gevrek bir ekmek ile birlikte harika bir uyum yakalar. Ayrıca yanında soğuk bir ayran veya limonata ile servis edebilirsiniz.