Tarife Giriş
Kazandibi, yumuşak ve kremamsı yapısıyla her damak tadına hitap eden bir tatlıdır. Süt, şeker ve unun özenle bir araya getirilmesiyle hazırlanan kazandibi, özellikle karamelize edilmiş üst kısmı ile dikkat çekmektedir. Hazırlanması oldukça kolay olan bu tatlı, soğuduktan sonra dilimlenerek servis edilmekte ve üzerine fındık veya hindistancevizi ile süslenmektedir. Evde kolayca yapabileceğiniz bu tarif, herkesin beğenisini kazanacak.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 175 kalori
Malzemeler
- 1 litre süt
- 200 gram toz şeker
- 100 gram un
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 paket vanilin
- 50 gram tereyağı
- 2 yemek kaşığı su
- 1 su bardağı dövülmüş fındık veya hindistancevizi (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Süt, toz şeker, un, mısır nişastası ve vanilini bir tencerede karıştırın.
- Kısık ateşte karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
- Koyulaşınca tereyağını ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırın.
- Karışımı, yağlı kağıt serili bir tepsinin içine dökün ve düzleştirin.
- Bir tencerede suyu kaynatın, tepsiyi buhara koyup 10 dakika kadar pişirin.
- Soğuduktan sonra buzdolabında birkaç saat dinlendirin ve dilimleyin.
- Üzerini karamelize etmek için tereyağını eritip, şeker ekleyin ve altın rengi alana kadar pişirin.
- Karamelizi kazandibinin üzerine dökün ve isteğe göre fındık veya hindistancevizi ekleyin.
Püf Noktaları
Kazandibi yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli püf noktası, süt karışımının sürekli karıştırılmasıdır. Böylece topaklanma olmadan pürüzsüz bir karışım elde edersiniz. Ayrıca, kazandibinin üst kısmını karamelize ederken ateşin altını çok açmamaya dikkat edin, aksi takdirde şeker yanar. Soğumadan kesmek de tatlının dağılmasına sebep olabilir. Sabırlı olun ve doğru zamanda dilimlemeyi unutmayın!
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kazandibi yanında çay veya kahve servis edebilirsiniz. Ayrıca taze meyveler ve dondurma ile birlikte sunarak, tatlıyı daha da zenginleştirebilirsiniz.