Tarife Giriş
Acılı ezme, taze sebzelerin ince ince doğranarak karıştırıldığı, acı biber ve baharatlarla tatlandırılan lezzetli bir mezedir. Hazırlanışı oldukça kolaydır ve kısa sürede sofralarınızı süsler. Taze malzemelerin kombinasyonu ile zengin bir tat elde edilir. Acılı ezmeyi, yanında sıcak pita ekmeği veya mezelerinize eşlik eden diğer yiyeceklerle sunarak misafirlerinize unutulmaz bir lezzet deneyimi yaşatabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişi
- Hazırlama Süresi: 15 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 2 adet orta boy domates
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet acı biber (isteğe bağlı)
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- Tuz (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
- Domatesleri kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Yeşil biberleri ince halkalar halinde doğrayın, acı biberi de isteğe göre ince doğrayabilirsiniz.
- Bir karıştırma kabında tüm malzemeleri birleştirin.
- Zeytinyağı, nar ekşisi, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek güzelce karıştırın.
- Acılı ezmeyi, en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin, ardından sevdiğiniz şekilde servis yapın.
Püf Noktaları
Acılı ezme hazırlarken, malzemelerin taze olması lezzeti artırır. Domateslerin suyu fazla ise, ezmenin sulanmaması için domatesleri önceden süzebilirsiniz. İsterseniz sosu daha acı hale getirmek için daha fazla acı biber ekleyebilirsiniz. Nar ekşisini damak zevkinize göre miktarını ayarlayarak kullanabilirsiniz. Bunun yanı sıra, ezmeyi yapmadan önce malzemeleri ince ince doğrayarak daha iyi bir doku elde edebilirsiniz. Servis ederken yeşillikler ile süslemeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Acılı ezme, özellikle yanında pita ekmeği, közlenmiş patlıcan, zeytinyağlılar ve çeşitli mezelerle mükemmel uyum sağlar. Ayrıca, soğuk içeceklerle ve özellikle rakı ile harika bir kombinasyon oluşturarak sofralarınıza renk katabilir.