Trabzon'un gözde yemeklerinden biri olan Akçaabat köfte, zengin aroması ve yumuşak dokusuyla damakları şenlendiriyor. Bu tarifle evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz bu köfte, özel günlerinizin yanı sıra günlük sofralarınıza da lezzet katacak. İçinde bulunan baharatlar ve özel pişirme yöntemi sayesinde, misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçenek sunuyor. Hem pratik hem de lezzetli olan bu köfte tarifini deneyerek sevdiklerinize unutulmaz bir ziyafet sunabilirsiniz.

Tarife Giriş

Akçaabat köfte, en çok Trabzon’da bilinen ve sevilen bir lezzettir. Koyun, kuzu veya dana etinden hazırlanan köfteler, ince bulgur ve özel baharatlarla yoğrularak şekillendirilir. İstenirse fırında ya da ızgarada pişirilerek servis edilir. Yanında yoğurt ve pide ile sunulması tavsiye edilir. Tarifi denemek için gereken tüm malzemeleri ve adım adım pişirme talimatlarını aşağıda bulabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 500 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 dal maydanoz (ince doğranmış)

Yapılışı

• İlk olarak bulguru bir kabın içine alın ve üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin. Bulgurlar şişene kadar bekleyin.
• Shişmiş bulgura kıymayı, rendelenmiş soğanı ve suyu ekleyin. Tuz ve baharatları da ekleyerek iyice yoğurun.
• Köfte harcını 10 dakika yoğurduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp oval şekil verin.
• Hazırladığınız köfteleri önceden ısıtılmış ızgarada veya fırında 180°C’de pişirin.
• Köfteler pişerken yanına pide, yoğurt ve salata ile servis yapabilirsiniz.

Püf Noktaları

Akçaabat köfte yaparken en önemli püf noktalardan biri, köfte harcını iyi yoğurmaktır. Bu, köftelerin daha lezzetli ve aromalı olmasını sağlar. Ayrıca, kullanılan etin kalitesi de son derece önemlidir; mümkünse, kasabınızdan taze et almayı tercih edin. Eğer köftelerin daha yumuşak olmasını istiyorsanız, yoğurma işlemini biraz daha uzun tutabilirsiniz. Bunun yanı sıra, köfteleri pişirmeden önce buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirirseniz, daha güzel bir kıvam elde edersiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Akçaabat köftenizin yanında sumaklı soğan salatası, yoğurt ve közlenmiş biberle sunabilirsiniz. Ayrıca, sıcak pide ya da bulgur pilavı ile birlikte servis etmek, lezzetini artıracaktır.