Tarife Giriş
Baharatlı işkembe çorbası hazırlamak için öncelikle işkembeleri haşlayın ve ince doğrayın. Ardından, soğan ve sarımsakları yağda kavurun. İşkembeleri ekleyip birlikte soteleyin. Un, su ve baharatları ekleyerek kaynamaya bırakın. Çorbanın kıvamı ve lezzeti, baharatların seçiminde gizlidir. Limon suyu ve sirke ile tatlandırmayı unutmayın. Sıcak servis yapın, afiyet olsun!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 500 gram işkembe
- 1 adet orta boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı un
- 1,5 litre su
- 1 çay bardağı sirke
- 1 adet limonun suyu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz
Yapılışı
- İşkembeleri yıkayıp büyük bir tencerede haşlayın. Haşlandıktan sonra ince ince doğrayın.
- Yağı bir tencerede eritin, doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip kavurun.
- Doğranmış işkembeleri ekleyin ve birlikte birkaç dakika kavurmaya devam edin.
- Unu ekleyip karıştırın, ardından suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin, ara ara karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
- Servis ederken limon suyu ve sirke ile tatlandırın.
Püf Noktaları
İşkembeyi hazırlamadan önce iyi bir şekilde temizlediğinizden emin olun. Haşlama sırasında işkembenin köpüklerini alarak temizliğine dikkat edin. Çorbanın lezzetini artırmak için çeşitli baharatlar deneyebilirsiniz. Ayrıca servis etmeden önce üzerine taze çekilmiş karabiber veya pul biber serpmek hoş bir aroma katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında sıcak ekmek ve yoğurt, işkembe çorbası ile mükemmel bir uyum sağlar. Salatalarla birlikte de servis edilebilir.