Tarife Giriş
Denizli'nin meşhur mercimek çorbası, sarı mercimek, soğan, havuç ve çeşitli baharatlarla yapılan lezzetli bir çorbadır. Öncelikle, mercimekler iyice yıkanır ve haşlanır. Soğan ve havuç, tereyağında pembeleşene kadar kavrulur, ardından haşlanmış mercimek eklenir. Suyunu ekleyip baharatlarla tatlandırarak kaynamaya bırakılır. Kıvamı ayarlayıp lezzetlendirmek için blenderdan geçirilir. Sıcak servis edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı sarı mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 4 su bardağı su
- 1 limon suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Mercimekleri bir kapta 15 dakika kadar suda bekletin ve ardından iyice yıkayın.
- Soğanı ve havucu küçük küpler halinde doğrayın.
- Tereyağını bir tencerede eritip, soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- İyice yıkanmış mercimekleri ekleyin, karıştırın ve ardından suyu ilave edin.
- Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynadıktan sonra altını kısın ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra, tüm karışımı bir blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Ilıtılmış kaplarda servis edin, limon suyu ekleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
Mercimek çorbası yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta mercimeklerin iyice haşlanmasıdır, böylece çorba daha pürüzsüz olur. Tereyağı yerine zeytinyağı kullanarak daha hafif bir versiyon hazırlayabilirsiniz. İsterseniz çorbanızı daha besleyici hale getirmek için içine sebzeler ekleyebilir veya yanında ekmek ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, limon suyu eklemek çorbanın lezzetini artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mercimek çorbası, yanında taze ekmek, dereotu ya da nane yaprakları ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, hoş bir salata ile de sunabilirsiniz.