Tarife Giriş
Kürt tatlısı, ince yufkalar arasına konulan ceviz ve şeker ile hazırlanan, sonra fırında pişirilerek servis edilen geleneksel bir lezzettir. Genellikle üzerine dökülen şerbetle tatlandırılır ve sıcak ya da soğuk olarak sunulur. Misafirlerinizi etkileyecek bu tatlı, hem göz alıcı hem de enfes bir lezzettir.
- Posiyon: 8-10 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1 paket baklavalık yufka (400 gr)
- 200 gr ceviz içi
- 150 gr tereyağı
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- Yarım çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Fırını 180 dereceye ısıtın.
- Yufkaları tezgaha serin ve üzerini örtün.
- Tereyağını eritip yufkaların her katını yağlayarak dizin. İlk 6 yufkayı bu şekilde dizin.
- Cevizleri ince öğütün ve isterseniz tarçını ekleyin.
- Öğütülen ceviz karışımını yufkaların üzerine eşit şekilde serpin.
- Geri kalan yufkaları da aynı şekilde 6 kat dizin, her katı yağlayarak devam edin.
- Tatlıyı kareler halinde kesip önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
- Ayrı bir yerde şerbet için toz şekeri ve suyu kaynatın; kaynadıktan sonra 10 dakika daha pişirin.
- Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine sıcak şerbeti dökün ve dinlenmeye bırakın.
- Servis yapmadan önce 10 dakika bekletin.
Püf Noktaları
Kürt tatlısı yaparken, yufkaların ince ve taze olmasına dikkat edin. Tatlının çıtır çıtır olması için her katın iyice yağlandığından emin olun. Şerbetin soğuk olması, tatlının yumuşak olmasına yardımcı olur, böylece lezzeti daha da artar. Ayrıca, ceviz yerine fındık veya badem de kullanabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kürt tatlısı, sıcak çay veya kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında dondurma ikram ederek, tatlıyı daha da özel hale getirebilirsiniz.