Tarife Giriş
Bu tarifte, lezzetli etler ve taze sebzelerle dolu bir Urfa dürümü nasıl yapacağınızı öğreneceksiniz. Öncelikle etler marine edilecek, ardından ızgarada pişirilip lavaşın içine yerleştirilecek. Son olarak, domates, soğan ve maydanozla zenginleştirilip dürüm haline getirilecektir. Herkesin beğeneceği bu nefis dürümü evde hazırlamak oldukça kolay!
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 400 gram kuzu eti (dana eti de kullanabilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 4 adet lavaş ekmeği
- 2 adet domates
- 1 adet soğan
- ½ demet maydanoz
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini küp şeklinde doğrayın ve zeytinyağı, tuz, pul biber, karabiber ve kimyon ile marine edin. En az 30 dakika dinlenmeye bırakın.
- Marine edilen etleri ızgarada veya tavada iyice pişirin.
- Pişen etleri lavaş ekmeğinin ortasına yerleştirin.
- Doğranmış domates, soğan ve ince kıyılmış maydanozu ekleyerek dürümü sarın.
- Dürümü ızgarada bir süre daha pişirerek dışının hafifçe kızarmasını sağlayın. Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Urfa dürüm yaparken en önemli püf noktalardan biri et marinasyonudur. Etleri en az 30 dakika dinlendirmek, lezzetlerini artırır. Ayrıca, taze ve kaliteli malzemeler kullanmak, dürümünüzün lezzetini katlayacaktır. Lavaşın kıvamı da önemlidir; sert değil, yumuşak ve taze olmalıdır. Dürümü sararken fazla sıkı sarmamaya özen gösterin, böylece malzemeler dışarı taşmaz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu nefis dürümün yanında soğuk bir ayran ya da meşrubat servis edebilirsiniz. Ayrıca, çoban salatası ve acılı ezme gibi yan lezzetler de mükemmel bir uyum sağlar.