Tarife Giriş
Gözleme tarifi, un, su, tuz ve iç malzemelerle hazırlanan hamurun açılması ve elle şekillendirilmesiyle basit bir şekilde yapılır. İçine peynir, ıspanak veya istediğiniz malzemeleri ekleyip, ince bir tabaka halinde kapatılır ve tavadaki yağda pişirilir. Her iki tarafı da altın rengi alana kadar pişirilerek servise hazır hale getirilir. Sıcak servis edilen gözleme, yanında yoğurt veya sos ile harika bir lezzet sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (hamur için)
- 250 gram beyaz peynir (ezilmiş)
- 1 su bardağı ıspanak (doğranmış)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Un, su, tuz ve zeytinyağını karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru 10 dakika dinlendirin.
- Bu arada iç harcı için soğanı kavurun, ardından ıspanak ve beyaz peyniri ekleyin ve karıştırın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ince açın.
- Açtığınız hamurun ortasına iç harçtan koyun.
- Hamuru ikiye katlayarak kenarlarını kapatın.
- Tavada yağ ısıtın ve gözlemeleri her iki tarafı altın rengi alana kadar pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Gözlemeyi yaparken hamurun ince açılmasını sağlamak önemlidir. İç harcınızı seçerken, sebzeleri önceden biraz sotelemek lezzeti artırabilir. Ayrıca, gözlemelerin yanlarının iyi kapandığından emin olun, böylece pişme sırasında iç malzeme dışarı sızmaz. Gözlemelerinizi servis etmeden önce üzerlerine biraz tereyağı sürmek, lezzetini artırır. Yanında yoğurt veya acılı sos ile servis etmeniz önerilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Gözleme, ayran, yoğurt veya turşu ile harika bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca yanında sıcak çay veya baharatlı bir sos ile sunulabilir.