Tarife Giriş
Hatay usulü künefe, ince yufkaların üzerine serilen peynir ve tereyağının ardından, fırında pişirilip sıcak şerbetle buluşturulmasıyla hazırlanır. Bu tarifte, en doğru malzeme seçimleri ve adım adım uygulama ile, dışı çıtır çıtır, içi ise kaymak gibi yumuşak bir künefe elde edebilirsiniz. Tecrübeli şeflerin sırlarını keşfedeceğiniz bu tarif, tatlı krizlerinize son verecek.
- Posiyon: 6
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350
Malzemeler
- 250 gram tel kadayıf
- 150 gram tuzsuz beyaz peynir
- 150 gram tereyağı
- 1 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle tel kadayıfı ince ince doğrayın ve tereyağının yarısını ekleyerek iyice karıştırın.
- Önceden yağlanmış bir fırın tepsisine kadayıfın yarısını eşit olarak serin.
- Üzerine rendelenmiş beyaz peyniri serpin.
- Kalan kadayıfı peynirin üstüne yerleştirin ve üstünü tereyağı ile yağlayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
- Bu arada şerbeti hazırlayın; su ve şekeri kaynatın, limon suyunu ekleyin ve 10 dakika kaynamaya bırakın.
- Fırından çıkan sıcak künefenin üzerine sıcak şerbeti dökün ve 5 dakika dinlendirin.
Püf Noktaları
Künefe yaparken, kadayıfın iyi bir şekilde yağlanması önemlidir. Tereyağını eritirken yanmamasına dikkat edin. Peynir tercihiniz, künefenin lezzetini etkileyen en önemli unsurlardan biridir; Hatay usulunda genellikle tuzsuz beyaz peynir kullanılır. Fırından çıkan künefenin üzerine dökeceğiniz şerbetin de sıcak olması, tatlının daha iyi çekmesini sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Künefenizi yanında kaymak veya dondurma ile sunarak zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, Türk kahvesi eşliğinde servis yapmak da harika bir fikir.