Tarife Giriş
İstanbul simidi, un, su, tuz ve şeker gibi temel malzemelerle yapılan, öncesinde kaynamış ve ardından fırınlanmış, üzerine susam serpilerek pişirilen çıtır bir atıştırmalıktır. Bu tarif, evde kolayca uygulayabileceğiniz adımlar ile sunulmuştur. Her ısırıkta hem kıyır kıyır hem de çıtır bir lezzet alacaksınız. Hem çay saati için hem de günün her saati tüketilebilecek simit, özellikle kahvaltılarda vazgeçilmezdir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 75 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 paket instant maya
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 su bardağı pekmez
- 2 su bardağı susam
Yapılışı
- Unu geniş bir kapta eleyin, tuz, şeker ve maya ile karıştırın.
- Su ilave ederek yoğurun ve elastik bir hamur elde edin.
- Hamuru üzerini örtün ve 30 dakika dinlendirin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapın, yuvarlayarak simit şekli verin.
- Pekmezi bir miktar su ile seyreltilip hazır hale getirin.
- Simitleri pekmeze, ardından susama bulayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Simitlerin daha çıtır olmasını istiyorsanız, kaynayan suya biraz tuz ekleyebilirsiniz. Ayrıca, simidi pekmezli suya buladıktan sonra susamı bolca kullanmanız, üzerine iyi yapışmasını sağlar. Fırın sıcaklığını iyi ayarlamak da simitlerin düzgün pişmesi için önemlidir. Simitleri fırına vermeden önce bir süre dinlendirirseniz, lezzetleri artar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İstanbul simidi, çay, ayran veya taze sıkılmış meyve suyu ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanına beyaz peynir, zeytin veya domates ile sunabilirsiniz.