Tarife Giriş
Akçaabat köftesi, ince bulgur ve kıymanın birleşimiyle yapılan, derslik bir köfte tarifidir. Öncelikle köfte harcı hazırlanır, uygun bir şekilde yoğrulur ve yuvarlak köfteler haline getirilir. Pişirme aşamasında köfteler, özel olarak hazırlanan ızgarada pişirilir. Sonuç olarak, lezzetli, sulu ve aromatik köfteler elde edilir. Bu köfte, hem ana yemek olarak hem de meze çeşitleri arasında yer alır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma (tercihen yağlı kuzu veya dana)
- 200 gram ince bulgur
- 1 adet büyük soğan, rendelenmiş
- 1 adet yumurta
- 2-3 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- Biraz maydanoz, ince doğranmış (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle ince bulguru bir kaba alın ve üzerine sıcak su ekleyip kabarması için bekletin.
- Kıymayı, soğanı, sarımsağı, baharatları ve yumurtayı bulgura ekleyin.
- Kıvam alana kadar güzelce yoğurun ve köfteleri şekil verin.
- Izgarayı veya tavayı ısıtın ve köfteleri pişirin. Her bir yüzünü 4-5 dakika kadar pişirin.
- Sıcak servis yapın, dilerseniz yanında turşu veya yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
Köftelerdeki lezzet, doğru oranda baharat kullanmaktan geçer. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca köfteleri yoğururken fazla su eklemediğinizden emin olun. Köfteleri fazla sıkı yapmaktan kaçının, bu sayede pişirirken daha yumuşak bir doku elde edeceksiniz. Yanında sunulan yoğurt ve roka salatası, köftenin lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında, roka salatası, yoğurt, pilav veya patates püresi gibi yan lezzetler harika bir uyum sağlar.