Tarife Giriş
Kadayıf dolması tarifi, ince kadayıfların fındık veya ceviz ile doldurularak şekillendirilmesi ve ardından şerbetlenmesi ile hazırlanır. Öncelikle kadayıflar yağda kızartılır, ardından fındık veya ceviz harcı eklenerek sarılır. Son aşamada ise hazırlanan şerbetle tatlandırılır. Bu tatlı, sıcak servis edildiğinde çıtır dış yüzeyinin ve tatlı iç harcının harika uyumu ile özel davet sofralarınıza şık bir dokunuş katacaktır.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram kadayıf
- 200 gram ceviz içi (ya da fındık)
- 150 gram tereyağı
- 400 gram toz şeker
- 250 ml su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Kadayıfları geniş bir tepsiye alıp, bir miktar tereyağını eritin ve kadayıfların üzerine dökün, iyice karıştırın.
- Cevisi (veya fındığı) iri kıyım doğrayıp kadayıflar ile karıştırın.
- Yoğun bir dolgu için kadayıfları ince parçalar halinde alarak elimizle açın ve içerisine ceviz veya fındık harcını koyup sarın.
- Dolma şekline getirdiğiniz kadayıfları yağda altın rengi alana kadar kızartın.
- Ayrı bir tencerede su ve toz şekeri kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.
- Kızaran kadayıf dolmalarını sıcak şerbetin içine atıp, 5-10 dakika bekletin. Sonra servis edin.
Püf Noktaları
Kadayıf dolması yaparken, kadayıfların taze olmasına dikkat etmelisiniz. Eğer kadayıflar kuru olursa, daha önce kaynamış su ile hafifçe ıslatarak yumuşatabilirsiniz. Tereyağını eşit şekilde dağıtmak, kadayıfların daha çıtır olmasını sağlar. Şerbetinizi sıcak kadayıfların üzerine dökün ki, tatlımız şerbeti hızlıca çeksin. Dilediğiniz zaman tatlıyı servis edebilirsiniz, ancak soğutulmuş olarak sunmak daha hoş bir deneyim yaratır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kadayıf dolması, yanında kaymak, dondurma veya şerbet ile servis edildiğinde daha leziz bir hale gelir. Ayrıca Türk kahvesi ile kombinlemek, tatlı ve kahvenin eşsiz uyumunu deneyimlemenizi sağlar.