Tarife Giriş
Kıymalı fasulye yemeği, klasik Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kuru fasulyenin, kıyma ve çeşitli sebzelerle birlikte pişirilmesiyle hazırlanan bu yemek, hem doyurucu hem de şifa kaynağıdır. Sağlıklı malzemelerle hazırlanması sayesinde besin değeri oldukça yüksek olan bu yemeği, özellikle pilavla birlikte tüketmek ayrı bir zevk.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı kuru fasulye
- 300 gram kıyma
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet havuç
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet domates
- 2 su bardağı su
- Tuz
- Karabiber
- Zeytinyağı
Yapılışı
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden ıslatın.
- Ertesi gün suyu süzün ve taze su ile haşlayın.
- Ayrı bir tencerede zeytinyağında ince doğranmış soğanı kavurun.
- Kıyma ekleyin ve rengi değişene kadar soteleyin.
- Kıyma yanına ince doğranmış havuç ve sarımsağı ekleyin.
- Domates salçasını ekleyip kavurmaya devam edin.
- Doğranmış domatesleri ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Haşlanmış fasulyeleri ekleyin ve üzerine suyu ilave edin.
- Tüm malzemeleri karıştırın ve kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
- Servis etmeden önce 5-10 dakika dinlendirin.
Püf Noktaları
Kıymalı fasulye yemeği yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, fasulyelerin iyi pişmesini sağlamaktır. Fasulyelerin bir gece önceden ıslatılması, pişirme süresini kısaltır ve yemeğin dokusunun daha iyi olmasına yardımcı olur. Ayrıca, kıymayı ilave etmeden önce soğanların iyice kavrulmuş olmasına özen gösterin. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Yemeğin lezzetini artırmak için, son aşamada 1-2 dal taze kekik eklemek harika bir aroma sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu lezzetli kıymalı fasulye yemeğinin yanında sıcak bir pirinç pilavı, yoğurt veya turşu harika gider. Ayrıca, marul veya çoban salata ile sunum yaparak yemeğin ön planda olmasını sağlayabilirsiniz.