Tarife Giriş
Künefe tarifi, kadayıf ve peynirin eşsiz birleşimi ile yapılan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Tarife, önce kadayıfın eritilmiş tereyağı ile harmanlanması ve ardından tepsiye yayılmasıyla başlanır. Üzerine bol miktarda tuzsuz peynir eklenir, ardından üzeri tekrar kadayıfla kapatılarak, altın rengini alana kadar pişirilir. Piştikten sonra sıcak şerbet ile buluşturulur ve sıcak servis edilir. İşte, herkesin bayılacağı bu eşsiz tatlının tarifi!
- Posiyon: 6
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 300 gram kadayıf
- 150 gram tuzsuz peynir (tercihen Hatay peyniri)
- 100 gram tereyağı
- 1 su bardağı su
- 2.5 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1/2 çay bardağı su (şerbet için)
- 2 yemek kaşığı concepcion (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Kadıfı ince ince doğrayıp, eritilmiş tereyağı ile karıştırın.
- Bir tepsiyi yağlayın ve yarısı (300 gram) kadayıfı yayıp, üzerine ince dilimlenmiş peyniri yerleştirin.
- Peynirin üzerine kalan kadayıfı ekleyip düzeltin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-30 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
- Şerbeti hazırlamak için, su ve şekeri kaynatın, limon suyunu ekleyin ve 10 dakika kaynatmaya devam edin.
- Fırından çıkan künefeyi hemen sıcak şerbetle buluşturun ve dinlendirin.
- Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Künefe yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, usadağınız peynirin tuzsuz olmasıdır, aksi takdirde tatlı tuzlu bir lezzet alabilir. Ayrıca kadayıfı yağlamak, taze olmasını sağlamak için çok önemlidir, bu nedenle erimiş tereyağını iyice yedirmeye dikkat edin. Pişirme süresine dikkat ederek, alttan ve üstten altın rengi almasını sağlayın, fazla pişirmemeye özen gösterin. Şerbeti eklendikten sonra dinlendirilen künefe, daha lezzetli olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Künefenin yanında, özellikle kaymak, dondurma ya da ceviz ile sunulması, lezzetini artırır. Ayrıca, yanında Türk çayı ya da kahvesi ile servis edilebilir.