Tarife Giriş

Adana kebabı, kıyma, baharatlar ve şişte pişirilmiş et lezzetinin eşsiz buluşmasıdır. Kıyma, şişe geçirilerek mangalda pişirilirken, baharatlar ve yağ en iyi tatların ortaya çıkmasını sağlar. Sunumunu pide veya dürüm ile yaparak yanına sebzelerle zenginleştirerek, hem göz alıcı hem de iştah kabartıcı bir yemek hazırlamış olacaksınız.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 400 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu kıyması
• 100 gram kuyruk yağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 4 adet şiş

Yapılışı

• Kuzu kıymasını ve kuyruk yağını bir kapta iyice yoğurun.
• Soğanları ve sarımsakları rendeleyip karışıma ekleyin.
• Pul biber, kararbiber ve tuzu ilave edin, tekrar yoğurun.
• Hazırladığınız harcı şişlere geçirin.
• Izgarayı önceden ısıtın ve şişleri mangalda pişirin.
• Kebabı her iki tarafı da altın rengi alana kadar pişirin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Adana kebabı hazırlarken, kıymanızın kalitesi ve yağ oranı çok önemlidir. Kuzu eti ve kuyruk yağı ile yapılan kıyma en iyi sonuçları verir. Kıymayı şişe geçirirken fazla sıkıştırmamaya özen gösterin; böylece kebapların pişerken daha iyi bir doku kazanmasını sağlarsınız. Ayrıca, kebapları pişirirken mangalın çok sıcak olması gerekir ki dışı güzelce kızarsın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Adana kebabının yanında en iyi gidenler arasında piyaz, tabule salatası, yoğurtlu kebap sosu ve lavaş yer alır. Bunların yanında bir soğuk içecek veya ayran da harika bir seçenek olacaktır.