Tarife Giriş

Etli ekmek, özellikle güney mutfağında sıkça tercih edilen, ince hamur üzerine yerleştirilen kıymalı harç ile hazırlanan bir tür pide. Bu tarifte, kaliteli kıyma, taze sebzeler ve baharatlarla zenginleştirilmiş harç, yufka tadında bir hamurun üzerine yayılacak. Fırında pişirdiğinizde ise çıtır çıtır bir lezzete dönüşecek. Ailenizle birlikte paylaşabileceğiniz bu pratik yemeği mutlaka denemelisiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 15 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 paket hazır yufka
• 1 adet yumurta (üstü için)

Yapılışı

• Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın.
• Zeytinyağını tavada ısıtın, soğan ve sarımsakları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve iyice karıştırarak pişirin.
• Doğranmış domatesleri, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, 5 dakika daha pişirin.
• Yufkayı tezgaha serin, kıymalı harcı yufkanın ortasına yayın. Kenarlarını kapatın.
• 180 derece fırında 10-15 dakika pişirin.
• Üzerine çırpılmış yumurta sürüp, tekrar fırına verin.
• Altın sarısı rengini alınca fırından çıkartıp dilimleyin ve servis edin.

Püf Noktaları

Etli ekmek yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları vardır. Öncelikle yufkanın düzgün açılması ve börek gibi kıvrılmaması önemlidir. Harç hazırlığı sırasında, domateslerin suyunu iyice çekmesini sağlayın ki hamurun sulanmasını engellesin. Fırın sıcaklığı da oldukça önemlidir; fırınınızı önceden ısıtmayı unutmayın. Üzerine yumurta sürmek hamurun daha güzel kızarmasına yardımcı olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Acılı ezme, ayran ya da şalgam suyu ile harika bir uyum sağlar.