Tarife Giriş

Ezogelin Çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kırmızı mercimek, pirinç ve çeşitli sebzelerle yapılan bu çorba, hem besleyici hem de doyurucudur. Baharatlarla zenginleştirilen bu tarif, soğuk kış günlerinde iç ısıtıcı bir seçenek sunar. Pratik hazırlanışı ile sevdiklerinize sıcak bir başlangıç yapma imkanı sağlar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1/2 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 6 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

• Kırmızı mercimeği ve pirinci iyice yıkayın ve süzün.
• Bir tencerede tereyağını eritin, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
• Ezilmiş sarımsağı, rendelenmiş havucu ve salçaları ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
• Yıkanmış mercimek ve pirinci ekleyin, üstüne su ekleyip karıştırın.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 25 dakika pişirin.
• Çorbayı ocaktan alın, bir blender ile pürüzsüz hale getirin veya tane tane bırakabilirsiniz.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Ezogelin Çorbası hazırlarken dikkat etmeniz gereken püf noktası, mercimek ve pirincin iyi yıkanmasıdır. Böylece çorbanızın kıvamı daha güzel olacaktır. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilir, isterseniz daha da baharatlı hale getirebilirsiniz. Ayrıca, çorbanın yanına limon dilimleriyle servis yaparsanız, tatları daha iyi ön plana çıkarabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ezogelin Çorbası, yanında taze ekmek veya pide ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, büyük bir salata veya yoğurt ile servis yaparak öğününüze zenginlik katabilirsiniz.