Tarife Giriş

Karnıyarık, lezzetli patlıcanlar ile hazırlanan bir Türk yemeğidir. Patlıcanlar, iç harcı ile doldurularak fırında pişirilir. İç harcı genellikle kıyma, soğan, sarımsak ve baharatlarla zenginleştirilir. Hazırlanması oldukça pratik olan bu yemek, özellikle misafirler için ideal bir tercihtir. Yanında pilav veya yoğurt ile servis edilebilir. Bu tarif ile karnıyarıkınızın keyfini çıkaracaksınız.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet domates
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon

Yapılışı

• Patlıcanların üzerini çizecek şekilde derin birer yarık açın ve tuzlu suda bekletin.
• Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın.
• Zeytinyağında soğan ve sarımsağı kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin.
• Doğranmış domatesi ekleyin ve karıştırın.
• Baharatları ekleyip 10 dakika daha pişirin.
• Suyunu süzüp, patlıcanları tavaya dizin.
• İç harcı patlıcanların içine yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Karnıyarık yaparken patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını alır ve lezzetini artırır. Kıyma harcını hazırlarken, domates eklemek yemeğin suyunu artırır. Fırınlama sırasında üzerini nar gibi kızartmak için üstüne bir miktar sıvı yağ sürmek lezzetini artırabilir. Eğer daha fazla lezzet isterseniz, iç harcına biraz yeşil biber de ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Karnıyarık, yanında pilav, bulgur, veya yoğurt ile mükemmel bir uyum yakalamaktadır. Ayrıca, zeytinyağlı enginar veya mevsim salatası ile sofranızı zenginleştirebilirsiniz.